Grupitellimine restoranis: üks laud, kuus telefoni, null segadust
Kuue inimese laud on logistiline mõistatus. Üks loeb menüüd ette, teised sirutavad kaela. Keegi muudab kahel korral meelt. Kelner kirjutab „kaks kana" ja läheb kööki tagasi — ainult et üks pidi olema taimetoit. Grupitellimine, kus iga külaline tellib sõltumatult oma telefonist, lahendab mõistatuse. Vaata, kuidas see töötab ja kuidas see muudab tiheda vahetuse majandust.
Miks tavapärane grupitellimine puruneb
Klassikaline voog — üks menüü, üks kelner, üks plokk — on mõeldud kahe inimese lauale. Niipea kui rühm kasvab, kuhjub iga tellimuse peale neli probleemi.
Kelner peab lauda juures seisma kümme minutit, samal ajal kui külalised arutlevad, küsivad allergeenide kohta ja muudavad meelt. See on kümme minutit, mille jooksul ta ei pööra teist lauda.
Vaiksemad külalised tellivad lõpuks sama, mis kõige häälekam isik, sest lauda ootama panna menüüd lugedes tundub ebaviisakas. Kõrge marginaaliga eripakkumised ja dieedi alternatiivid jäävad tellimata.
Vead pannakse kirja lauas ja tulevad päevavalgele alles siis, kui vale taldrik kellegi ette ilmub. Selleks ajaks on köök juba valmistanud ja kompensatsioon tuleb marginaalist.
Arve tuleb ühe summana ning laud kulutab veel viisteist minutit selle välja selgitamisele, kes võttis teise klaasi veini. Kelner ootab. Järgmine broneering ootab.
Kuidas grupitellimine töötab praktikas
Esimene külaline skannib lauas oleva QR-koodi, valib hüüdnime ja saab seansi „vanemaks". Midagi pole vaja alla laadida — menüü avaneb otse telefoni brauseris.
Teised külalised skannivad sama QR-koodi, valivad hüüdnime ja paluvad lauaga liituda. Vanem saab väikese teate ja kinnitab nad ühe puudutusega — see takistab juhuslikel mööduvatel telefoniga inimestel teie lauaga liituda.
Igaüks sirvib menüüd oma tempos. Iga külaline lisab tooted oma isiklikku ostukorvi — köök teab, kellele iga tellimus kuulub, kuid tellimus läheb kööki ühe lauatšekiga.
Kui keegi on valmis, puudutab ta „Saada kööki". Pole vaja oodata laua kõige aeglasemat lugejat. Hilised lisad ja teised ringid töötavad samamoodi: skanni, lisa, saada.
Lõpus jaguneb arve automaatselt selle järgi, kes mida tellis. Iga külaline maksab oma tooted oma telefonist, või üks inimene tasub kogu arve — mõlemad võtavad sekundeid, mitte minuteid.
Miks vanema-lapse seanss on oluline
Vanema roll on selleks, et kaitsta teie lauda. Ilma selleta võiks iga möödaminev telefoniga inimene skannida ukse juures oleva QR-koodi ja tellida teie arve peale. Vanema kinnitusega liituvad ainult need, keda esimene külaline tegelikult kutsub. Kolmkümmend sekundit kestev funktsioon, mis lahendab probleemi, mida enamik QR-menüüsid eirab.
Plokk ja pliiats vs grupitellimine
Paberil näeb erinevus välja nagu „kirjapanek" vs „telefon pliiatsi asemel". Saalis on erinevus selles, mida teie kelner nende kümne minuti jooksul lauas teeb.
Tavaline lauateenindus
- Kelner seisab terve tellimuse aja lauas
- Külalised teevad otsuseid kiirustades viisakuse pärast
- Allergeenide ja dieedi soove korratakse mälu järgi
- Tellimuste segadus selgub alles vale taldriku serveerimisel
- Arve jagamine lõpus blokeerib lauda viisteist minutit
EnuMenu grupitellimine
- Kelner vabaneb hetkel, kui QR-kood skannitakse
- Iga külaline sirvib kogu menüüd privaatselt oma tempos
- Allergeene filtreeritakse külalise kohta otse menüüst
- Iga toode seotakse selle tellinud külalisega enne kööki jõudmist
- Arve jagub külaliste vahel automaatselt — igaüks maksab telefonist sekunditega
Kus grupitellimine end ära tasub
Grupitellimine pole pelgalt mugavus kaheksaste laudade jaoks. See tasub end ära kolmes igapäevases stsenaariumis, millega enamik kohti iga päev kokku puutub.
Töölõunad ja tiimiõhtusöögid
Kaksteist inimest, kaksteist dieeti, üks kuluaruanne. Iga kolleeg tellib oma telefonist, arve tuleb nimede järgi jagatud kuluraporti jaoks, ja broneerija maksab vajadusel kogu summa. Keegi ei pea paluma kelneril veganvalikuid valjult ette lugeda.
Pered laste ja otsustamatute teismelistega
Vanemad tegelevad laste tellimustega oma telefonist; teismelised tellivad oma toidu järjekorda ootamata. Lõpp piinlikule „tuleme tagasi", kui kuueaastane kolmandat korda meelt muudab.
Sõbrad, kes saabuvad eri aegadel
Varajased söövad eelroogi, samas kui hilised tellivad pearoad kohe pärast laua taha istumist. Köögil pole kunagi vaja jälitada „nad on siin kümne minuti pärast" sõnumit — tellimused lähevad sisse, kui iga külaline on valmis.
Mis muutub teie kasumiaruandes
Grupitellimise mõte ei ole vidin — see on operatiivne muutus. Pärast üleminekut tasub jälgida kolme numbrit.
Kiirem lauakäive
Kümne minuti tellimuse vastuvõtmise ja kümne minuti arvete jagamise lõikamine kaheteistkümne tunni broneeringust annab tagasi umbes 17% lauaajast. Laupäeva õhtul on see üks lisaklient laua kohta.
Vähem tasuta toite
Kui iga külaline tipib oma tellimuse ise, lakkab „ütlesin sibulata" juhtumine. Tasuta taldrikud tellimisvigade tõttu langevad peaaegu nullini — ja see läheb otse kululiilt maha.
Kõrgem keskmine kulutus külalise kohta
Vaiksed sööjad, kes valjult ütleksid „sama, mis temal", lisavad palju tõenäolisemalt eelroa, lisandi või teise joogi, kui keegi ei kuula. Keskmine tšekk tõuseb mõne protsendi võrra ühtegi hinda muutmata.
Kuidas grupitellimine sisse lülitada
Grupitellimine on vaikimisi sisse lülitatud igas EnuMenu kontos, sealhulgas tasuta plaanis. Midagi pole vaja paigaldada, eraldi POS-moodulit pole, uut tahvelarvutit ei ole. Trükkige QR-koodid, pange need laudadele ning järgmine kuueliikmeline seltskond saab ise hakkama.
Lõpetage menüü ümberulatamine
Seadke menüü, looge laudadele QR-koodid ja laske järgmisel grupil tellida oma telefonidest — tasuta.