Grupinis užsakymas restorane: vienas stalas, šeši telefonai, jokio sumišimo
Šešių žmonių stalas yra logistinė galvosūkis. Vienas garsiai skaito meniu, kiti tiesia kaklus. Kažkas du kartus apsigalvoja. Padavėjas užrašo „dvi vištienos" ir grįžta į virtuvę — tik vienas turėjo būti vegetariškas. Grupinis užsakymas, kuriame kiekvienas svečias užsako savarankiškai iš savo telefono, šį galvosūkį išsprendžia. Štai kaip jis veikia ir kodėl pakeičia užimtos pamainos ekonomiką.
Kodėl tradicinis grupinis užsakymas griūva
Klasikinė schema — viena meniu, vienas padavėjas, vienas užrašų bloknotas — buvo sukurta dviejų asmenų stalui. Vos tik grupė padidėja, prie kiekvieno užsakymo prisideda keturios problemos.
Padavėjas turi stovėti prie stalo dešimt minučių, kol svečiai svarsto, klausia apie alergenus ir keičia nuomonę. Tai dešimt minučių, per kurias jis nepasuka kito stalo.
Tylesni svečiai pagaliau užsako tą patį, ką ir garsiausias asmuo, nes priversti stalą laukti, kol skaitai meniu, atrodo nemandagu. Didelės maržos pasiūlymai ir dietinės alternatyvos lieka neužsakyti.
Klaidos užrašomos prie stalo ir išryškėja tik tada, kai prieš ką nors atneša netinkamą lėkštę. Iki tol virtuvė jau išvirė, o kompensacija nukrenta iš maržos.
Sąskaita ateina kaip viena suma, o stalas dar penkiolika minučių aiškinasi, kas paėmė antrą taurę vyno. Padavėjas laukia. Kita rezervacija laukia.
Kaip grupinis užsakymas veikia praktikoje
Pirmas svečias nuskaito QR kodą ant stalo, pasirenka slapyvardį ir tampa sesijos „tėvu". Nieko nereikia atsisiųsti — meniu atsidaro tiesiogiai telefono naršyklėje.
Kiti svečiai nuskaito tą patį QR kodą, pasirenka slapyvardį ir prašo prisijungti prie stalo. Tėvas gauna mažą pranešimą ir vienu palietimu juos patvirtina — tai neleidžia atsitiktiniams praeiviams prisijungti prie jūsų stalo.
Kiekvienas naršo meniu savo tempu. Kiekvienas svečias prideda patiekalus į savo asmeninį krepšelį — virtuvė žinos, kam priklauso kiekvienas užsakymas, bet pats užsakymas eina kaip vienas bilietas vienam stalui.
Kai kas nors pasiruošęs, jis paliečia „Siųsti į virtuvę". Jam nereikia laukti lėčiausio skaitytojo. Vėlesni papildymai ir antri rateliai veikia taip pat: nuskaityk, pridėk, siųsk.
Galiausiai sąskaita dalijama automatiškai pagal tai, kas ką užsakė. Kiekvienas svečias moka už savo patiekalus iš savo telefono, arba vienas asmuo padengia visą sąskaitą — abu variantai užtrunka sekundes, ne minutes.
Kodėl tėvo-vaiko sesija svarbi
Tėvo vaidmuo egzistuoja, kad apsaugotų jūsų stalą. Be jo bet kas, einantis pro šalį su telefonu, galėtų nuskaityti QR kodą prie durų ir užsakyti į jūsų sąskaitą. Su tėvo patvirtinimu prisijungia tik tie, kuriuos pirmas svečias iš tikrųjų pasikviečia. Trisdešimties sekundžių funkcija, kuri sprendžia problemą, ignoruojamą daugumos QR meniu.
Bloknotas ir rašiklis prieš grupinį užsakymą
Popieriuje skirtumas atrodo kaip „rašymas" prieš „telefonas vietoj rašiklio". Salėje skirtumas yra tai, ką jūsų padavėjas daro tas dešimt minučių prie stalo.
Tradicinis aptarnavimas prie stalo
- Padavėjas stovi prie stalo per visą užsakymą
- Svečiai sprendimus priima skubotai iš mandagumo
- Alergenų ir dietos prašymai kartojami iš atminties
- Užsakymo painiava atsiskleidžia tik patiekus netinkamą lėkštę
- Sąskaitos dalijimas pabaigoje blokuoja stalą penkiolikai minučių
EnuMenu grupinis užsakymas
- Padavėjas atsilaisvina tą akimirką, kai nuskaitomas QR kodas
- Kiekvienas svečias asmeniškai ir savo tempu peržiūri visą meniu
- Alergenai filtruojami pagal svečią tiesiai iš meniu
- Kiekvienas patiekalas susiejamas su jį užsakiusiu svečiu prieš pasiekiant virtuvę
- Sąskaita dalijama pagal svečius automatiškai — kiekvienas moka iš telefono per kelias sekundes
Kur grupinis užsakymas atsiperka
Grupinis užsakymas — ne vien malonus priedas aštuonių žmonių stalams. Jis atsiperka trijuose kasdieniuose scenarijuose, su kuriais dauguma įstaigų susiduria kasdien.
Įmonių pietūs ir komandos vakarienės
Dvylika žmonių, dvylika dietų, viena išlaidų ataskaita. Kiekvienas kolega užsako iš savo telefono, sąskaita ateina padalinta pagal vardus apskaitai, o rezervavęs prireikus padengia visą sumą. Niekas neprašo padavėjo garsiai perskaityti veganiškas parinktis.
Šeimos su vaikais ir neryžtingais paaugliais
Tėvai tvarko vaikų užsakymus iš savo telefono; paaugliai užsako savo maistą nelaukdami eilės. Pabaiga nepatogiam „grįšime tuoj", kol šešerių metų vaikas trečią kartą keičia nuomonę.
Draugai, atvykstantys skirtingu laiku
Anksti atvykę valgo užkandžius, o vėluojantys užsako pagrindinius patiekalus, vos atsisėdę. Virtuvei niekada nereikia gainioti pranešimo „jie bus po dešimties minučių" — užsakymai išeina, kai kiekvienas svečias yra pasiruošęs.
Kas keičiasi jūsų pelno ir nuostolio ataskaitoje
Grupinio užsakymo esmė nėra įrenginys — tai operacinis pokytis. Po perėjimo verta stebėti tris skaičius.
Greitesnė stalų apyvarta
Nukirpus dešimt minučių užsakymo priėmimo ir dešimt minučių sąskaitos dalijimo iš dviejų valandų rezervacijos, sugrįžta apie 17 % stalo laiko. Šeštadienio vakarą tai vienas papildomas svečias vienam stalui.
Mažiau kompensuotų patiekalų
Kai kiekvienas svečias pats įrašo savo užsakymą, „sakiau be svogūnų" baigiasi. Kompensuoti patiekalai dėl užsakymo klaidų nukrenta beveik iki nulio — o tai nukrenta tiesiog iš išlaidų eilutės.
Didesnis vidutinis čekis svečiui
Tylūs lankytojai, kurie garsiai sakytų „tą patį, ką ji", kur kas labiau linkę pridėti užkandį, garnyrą ar antrą gėrimą, kai niekas neklauso. Vidutinis čekis kyla keliais procentais nepakeitus nė vienos kainos.
Kaip įjungti grupinį užsakymą
Grupinis užsakymas pagal numatymą įjungtas kiekvienoje EnuMenu paskyroje, įskaitant nemokamą planą. Nieko diegti nereikia, atskiro POS modulio nėra, naujo planšetės pas išdavimą nėra. Atspausdinkite QR kodus, padėkite ant stalų, ir kita šešių žmonių grupė susitvarkys pati.
Užmirškite meniu perdavimą
Sukurkite meniu, sugeneruokite QR kodus stalams ir leiskite kitai grupei užsisakyti iš savo telefonų — nemokamai.