QR-tellimine kohvikus: kohvipoe menüü, mis jätab vahele hommikuse järjekorra
Teisipäeva hommikul 08:15. Sinu kohvikus seisab kaheksa inimest järjekorras, kolm baristat üritavad sammu pidada, ja püsiklient, kes käib igal hommikul kaerajoogiga flat white järgi, seisab tagumises otsas ja kaalub, kas ta ei peaks lihtsalt nurga taha kettide juurde edasi kõndima. Tema selja taga vahivad kaks turisti kriiditahvlile, üritades aru saada, kas «flat white» tähendab nende keeles sama. Ja laua nelja juures hakkab klient, kes tellis kümme minutit tagasi, mõtlema, kas ta on ära unustatud. Kohvikud ei kaota kliente halva kohvi pärast — nad kaotavad nad halva järjekorrahalduse pärast. QR-tellimine paneb menüü lauale, laseb külalisel rahulikult tellimuse koostada ja prindib selle baaris ära enne, kui kott jõuab maha asetatud saada.
Miks hommikune järjekord maksab sinu kohvikule rohkem kui arvad
Kohvik on järjekorra-äri. Sa müüd kohvi 40-minutilises aknas enne tööd, 30-minutilises aknas lõunal ja pehmemas pärastlõunases sabas. Nendes tippudes on iga lisaminut järjekorras klient, kes lahkub, püsiklient, kes proovib kõrvalketti, ja barista, kes võtab tellimusi tõmbamise asemel. Sa ei suuda seda lahendada uue barista palkamisega — pead esmalt olema, kuhu ta panna. Lahendad nii, et lased järjekorral end ise tellida enne, kui see leti juurde jõuab.
Lase kohvikul end ise tellida, samal ajal kui sina kohvi teed
EnuMenu paneb väikese QR-kleebise igale lauale, letile ja kaasamüügi sildile ukse juurde. Püsikliendid skannivad, kohandavad oma flat white'i kaerajoogiga ja lisa-šotiga, maksavad Apple Pay'ga, ja tellimus prinditakse baaris ära — enne, kui nad üldse istuvad. Turistid tellivad omas keeles iga küpsetise fotoga. Sinu barista lõpetab tellimuste vastuvõtja olemise ja saab tagasi baristaks. Järjekord lüheneb, sest järjekord on telefonis.
Kuidas kohviku QR-tellimine töötab
Prindi väike QR-kaart või kleebis igale lauale, letile ja kaasamüügi sildile. Iga kood on seotud lauanumbri või kaasamüügi-pesaga, nii et baar teab alati, kuhu kohv läheb.
Külaline skannib koodi mobiili kaameraga — ei rakendust, ei kontot, ei registreerimist. Kogu kohviku menüü avaneb otse brauseris koos fotode, allergeenide ja keelevalikutega.
Ta paneb tellimuse kokku — kaerajook, kofeiinivaba, lisa-šott, ilma suhkruta — ja maksab kaardiga, Apple Pay'ga või Google Pay'ga. Vabatahtlik jootraha-küsimine tagab, et jootraha ei kao pelgalt sellepärast, et puudus kassakontakt.
Tellimus prinditakse espressobaari (ja köögis toidu puhul) hetkel, kui see makstakse. Baristad tõmbavad, panevad taldrikule ja hüüavad lauanumbri. Kaasamüügi tellimused ilmuvad väljavõtmise riiulile niipea, kui nad valmis on.
Mis muutub sinu kohviku külalistele
- Ei kümmet minutit järjekorras ühe flat white'i pärast — sa tellid laualt sekundi pealt, kui istud.
- Personaliseerid iga joogi korralikult — kaerajook, kofeiinivaba, lisa-šott, kaks suhkrut — ilma baristat tagant kihutamata või veski mürast üle valesti kuuldud saamata.
- Näed iga küpsetist ja brunch-rooga fotoga, allergeeni sildiga ja hinnaga — kasulik turistidele, kasulik kõigile, kellel on dieedinõudeid.
- Maksad Apple Pay'ga või Google Pay'ga kahe puudutusega — ei mingit kaardi sebimist, samal ajal kui järjekorras järgmine ohkab.
Mis muutub sinu kohviku meeskonnale
- Baristad tõmbavad šotte tellimuste vastu võtmise asemel — lett töötab kiiremini, sest teeb üht asja.
- Ei mingeid «vabandust, kas see oli kaer või mandel?» — kohandus on kirjas väljatrükitud tšekil.
- Jootrahad ei kao kassas — külaliselt küsitakse digitaalse makse juures jootraha, isegi kiirel kaasamüügil.
- Vahetuse lõpetamine läheb kiiremini — enamik tellimusi on juba Apple Pay'ga või kaardiga makstud, kui need baari juurde jõuavad.
Lühemad järjekorrad = rohkem tassi tunnis müüdud
Kohviku tipud on lühikesed. Hommikune kiirus kestab 40 minutit, lõunane 30. Kui sinu järjekord suudab füüsiliselt teenindada vaid kaksteist klienti nendes akendes, müüd kaksteist kohvi ja ülejäänu kaotad kõrvalkettide kasuks. Liiguta tellimuse vastuvõtmine letilt telefoni ja sama barista samal masinal teenindab samas aknas kaks korda rohkem külalisi. Marginaal tassi kohta on õhuke — lisa-tassid tipus on puhas kasum.
Kellele kohviku QR-tellimine kõige rohkem kasu toob
- Sõltumatutele kohvikutele ja specialty kohvipoodidele
- Brunchikohtadele ja kogu päeva avatud kohvikutele-restoranidele
- Pagari-kohvikutele, kondiitritele ja kaasamüügi kohvilettidele
- Turistipiirkonna kohvikutele mitmekeelse klientuuriga
- Kaasstöö-kohvikuruumidele kaua viibivate sülearvuti-külalistega
- Hotellide fuajee-kohvikutele ja muuseumide kohviku-kontsessioonidele
Seadistus võtab hommiku. Ei mingit uut riistvara. Ei uut POS-i.
Lisa kohviku menüü EnuMenu admin-paneeli, genereeri QR-kood iga laua jaoks ja üks kaasamüügi leti jaoks, prindi väikestele lamineeritud kaartidele või vinüülkleebistele ja aseta lauale. Tellimuste printer espressobaaris ühendub võrku, mis sul juba on. Külalised kasutavad omaenda mobiiliandmesidet — ei mingit kohviku Wi-Fi parooli jagamiseks või haldamiseks. Sa saad olla live enne lõunast kiirust.
Kohviku QR-tellimine: korduma kippuvad küsimused
Kas kohviku külalised peavad rakenduse alla laadima, et kohvi tellida?
Ei. Külalised skannivad laual või leti juures oleva QR-koodi mobiili kaameraga ja kogu kohviku menüü avaneb otse brauseris. Ei rakendust, ei kontot, ei registreerimist — püsiklient tellib oma kaerajoogiga flat white vähem kui 30 sekundiga.
Kas külalised saavad oma kohvitellimust kohandada — kaerajook, kofeiinivaba, lisa-šott?
Jah. Iga menüüartikkel toetab modifikaatoreid, nii et külalised valivad piimasordi, tugevuse, magusained, siirupid ja iga ekstra-kombinatsiooni. Täpne kohandus prinditakse leti-tšekile — lõpp «vabandust, kas see oli mandel või kaer?» veski müra peal.
Kas QR-tellimine töötab nii kohapealsetel laudadel kui ka kaasamüügi leti juures?
Jah. Sa võid genereerida kahte tüüpi QR-koode — üks laua kohta (seotud lauanumbriga tarne jaoks) ja kaasamüügi kood leti juures või uksel (seotud kaasamüügi-pesaga). Barista prindijärjekord käsitleb mõlemat ja klient näeb oma tellimusetüübile sobivat kogemust.
Kuidas QR-tellimine töötab kohvipoe lojaalsusprogrammiga?
EnuMenu tunneb tagasituleva külalise ära telefoni või e-maili järgi kassas, nii et punktid antakse iga tellimuse eest — kohapeal või kaasamüügil — ilma et keegi peaks eraldi lojaalsuskaardi skannima. Püsikliendid koguvad auhindu kiiremini, sest kassas on üks samm vähem.
Kas külalised räägivad ikka baristaga, kui tellivad telefonis?
Jah, ja meeldivamalt. Kui tellimine ja maksmine toimuvad telefonis, ei käi barista-kontakt enam «kaer või mandel?» ja «kaart või kontaktivaba?» ümber — see on kohvi üleandmisest, püsikliendi äratundmisest ja kümnest sekundist juttu rääkimisest. Kohvikud, kes liiguvad QR-tellimisele, raporteerivad, et lett tundub lõdvestunum, mitte vähem isiklik.
Seotud juhendid
Lõpeta hommikuse kiiruse järjekorras kaotamine
Seadista EnuMenu enne homset avamist. Hommikuse kiiruse ajaks teenindab sinu kohvik kaks korda rohkem flat white'i — ilma lisa-barista, lisa-kassa või pikema leti olemata.